Des spaghettis à la bolognaise ont peut-être été conçus dans le nord de l’Italie, mais ils ont été fermement adoptés comme l’un des plats préférés de la Grande-Bretagne, et figurent régulièrement dans les cinq meilleurs classements de repas. Par rapport aux autres plats qui composent habituellement les cinq - poisson-frites, rôti, pizza et poulet tikka masala - le spag bol riche en tomates est déjà un choix plutôt sain, mais si vous échangez le traditionnel hachis de boeuf avec la dinde, ça ne fait que s'améliorer pour vous.
Cette recette vient de l'excellent Le livre de recettes du coureur par Anita Bean (RRP £ 14.99, Bloomsbury, acheter sur amazon.fr). La dinde contient non seulement beaucoup de protéines, mais est également chargée en vitamines B, phosphore, potassium, fer, sélénium et zinc. Il contient également de la bêta-alanine, ce qui peut réduire la fatigue et améliorer les performances lors d'exercices intensifs.
Voir la recette de spaghetti à la bolognaise
Recette de spaghetti à la dinde
Ingrédients (Donne quatre portions)
- 250g de spaghetti au blé complet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 500g de dinde émincée
- 2 branches de céleri hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 boîtes de 400g de tomates hachées
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe d'origan séché (ou 2 cuillères à soupe d'origan frais)
- 1 feuille de laurier
- Sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Servir: Légumes verts, tels que les légumes de printemps ou les choux.
Méthode
- Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la dinde émincée et cuire en remuant pendant quatre à cinq minutes jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
- Ajouter le céleri, l'ail et les carottes et cuire pendant trois à cinq minutes. Incorporer les tomates, la purée, les herbes et la sauce Worcestershire et assaisonner au goût. Laisser mijoter 45 minutes (ou plus si vous avez le temps) jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Incorporer les pâtes cuites et parsemer le parmesan.
- Servez avec votre légumes verts de votre choix.
Nutrition (par portion)
Calories 566 Protéine 48g Graisse 14g - c'est saturé 4g Les glucides 56g - dont les sucres 16g Fibre 12g
