Des recherches récentes ont suggéré qu'un enfant de deux ans sur cinq ne mange jamais ses légumes et que 30 000 enfants de deux ans n'ont JAMAIS essayé un légume.
Les résultats d’une enquête réalisée par YouGov et commandée par la marque de nourriture pour enfants Ella’s Kitchen ont également montré que plus d’un quart des parents passaient un jour par an à convaincre leurs enfants de manger des légumes.
En plus de l’étude YouGov, Ella’s Kitchen a chargé la British Nutrition Foundation (BNF) de mener une analyse documentaire indépendante pour identifier des moyens fondés sur des preuves pour aider les enfants à développer de saines habitudes alimentaires. Le premier résultat de ce travail est le document révisé par des pairs de BNF intitulé «Complementary Feeding: vegetables first, fréquemment and in variété», qui a été publié dans le numéro de juin du Nutrition Bulletin.
Les résultats de la revue de la littérature du BNF soulignent que l’introduction d’une variété de légumes au début du sevrage est associée à une acceptation accrue de ces aliments pendant la période de sevrage et jusqu’à l’enfance.
À la suite des résultats, Ella’s Kitchen a lancé sa nouvelle campagne, Veg for Victory, qui vise à sensibiliser le public aux avantages de commencer le sevrage avec des légumes.
Mark Cuddigan, directeur général d'Ella’s Kitchen UK, a déclaré: «Nous voulons que Veg for Victory galvanise la nation et inspire les mamans et les pères sur les raisons pour lesquelles il est préférable de commencer le sevrage avec des légumes minuscules.
Lucy Chambers, de la British Nutrition Foundation, a ajouté: «Cette étude souligne que la familiarisation des nourrissons avec une grande variété de légumes au début du sevrage est positivement associée à une acceptation et à un apport accrus de ces aliments dans leur enfance.
Pour lancer l’amour de votre tout-petit, voici nos recettes de sevrage préférées remplies de bonté végétarienne:
Courge et courge musquée
Ces saveurs d’automne sont riches en vitamine A. Utilisez des courges congelées ou préparées si vous n’utilisez pas toute la courge.
Pour faire une purée, cuire à la vapeur 60 g de carottes pelées et coupées et 100 g de courge musquée pelée et coupée en cubes pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir légèrement puis réduire en purée avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale, en ajoutant le lait de votre bébé, si nécessaire.
Chou-fleur et patate douce
Avec la vitamine C et le folate, le chou-fleur se marie bien avec la patate douce riche en vitamine A.
Pour obtenir une purée, cuire à la vapeur 150 g de patates douces pelées et coupées en dés et 70 g de chou-fleur pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez légèrement, puis mélangez avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale et le lait de votre bébé pour obtenir une purée épaisse.
Courgettes, épinards et tomates
Au fur et à mesure que le sevrage progresse et qu’il ya plus de nourriture à préparer, vous ne voudrez pas passer plus de temps que nécessaire dans la cuisine. On peut éviter de dépecer et d’ensemencer les tomates en utilisant une bouteille ou un carton de passata tamisée non salée. Les tomates fournissent une précieuse vitamine C, qui aide le corps à absorber le fer.
Pour faire une purée, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites revenir 100 g de courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (ne les faites pas brunir). Ajouter 100 g de feuilles d'épinard et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les épinards se soient fanés, puis retirer du feu. Réduire le mélange de courgettes et d'épinards en purée, puis incorporer les passata. Si cela semble trop liquide, vous pouvez ajouter du riz pour bébé.
Avocat et banane
Cette combinaison classique est un favori avec les bébés. Riche en vitamine E et en gras monoinsaturés, l'avocat, comme la banane, est facilement transportable pour un repas en déplacement.
Pour faire une purée, réduire en purée ¼ d'avocat mûre et ¼ de banane mûre. Utilisez immédiatement.
Pour faire une purée, cuire à la vapeur 200g
Pour faire une purée, cuire à la vapeur 200g
Saumon et patate douce
Le saumon est un poisson gras populaire, fournissant des acides gras essentiels oméga-3 pour le développement des yeux et du cerveau de votre bébé. Mélangé à la patate douce et aux carottes, ce plat haut en couleur deviendra probablement le favori.
Pour faire une purée, cuire à la vapeur 200 g de patates douces et 100 g de carottes pendant 5 minutes. Pendant ce temps, passez votre doigt sur le poisson pour vérifier s'il y a des os, en retirant ceux que vous trouvez. Enveloppez sans serrer le poisson dans un morceau de papier d'aluminium et placez-le sur les légumes. Continuer à cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes. Enlevez le paquet de poisson et vérifiez qu’il est cuit - la chair doit être opaque. Vérifiez que les légumes sont tendres et retirez-les pour les refroidir légèrement. Mélanger le saumon, la patate douce et les carottes dans un mélangeur avec 120 ml d'eau ou de lait pour obtenir une purée lisse.
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Poulet et brocoli
Votre bébé sera déjà familier avec le brocoli; en combinant ceci avec du poulet, on obtient un repas riche en protéines. Vous pouvez servir ce plat avec lui-même ou l’épaissir avec un peu de riz pour bébé pour préparer un repas plus complet.
Pour faire une purée, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite casserole et faire revenir doucement 100 g de poulet haché pendant 2 minutes avant de remuer dans 75 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le hachis soit bien cuit. Cuire à la vapeur 200 g de brocolis jusqu'à tendreté. Réduire en purée le hachis avec tout liquide de cuisson et ajouter le brocoli et mélanger avec 90 ml d'eau ou de lait jusqu'à consistance lisse.
Agneau et abricot
L’agneau fournit du fer et du zinc facilement absorbés, ce qui est important pour la croissance de votre bébé. L'ajout de tomates garantit la présence de vitamine C pour aider votre bébé à absorber le fer. Vous pouvez utiliser cette purée avec la purée de pommes de terre, avec le riz ou dans les dernières étapes du sevrage avec du couscous.
Placer 100 g d'agneau haché et frire doucement dans sa propre graisse pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Ajouter 50 g d'abricots secs, 200 g de passata et 100 ml d'eau. Saupoudrer d'une pincée de cannelle, remuer et couvrir. Laisser mijoter doucement pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le hachis soit bien cuit et que les abricots soient tendres. Refroidir puis réduire en purée.
Photo principale: La cuisine d'Ella
