Le kebab est une nourriture mal comprise. En ce moment, votre imagination a probablement créé des images de bandes de viande graisseuse graisseuses consommées dans les parties les plus profondes et les plus sombres des nuits.
Mais dans sa forme la plus pure, avec de gros morceaux de viande en brochette et cuits sur un gril, le kebab est une affaire délicieuse et étonnamment saine. Lorsque vous choisissez le tarif pour votre prochain barbecue ou juste un repas du soir après une journée étouffante, vous devriez considérer ces brochettes de porc et d’abricot fruitées créées par un service de livraison de repas sain Mindful Chef.
Brochettes de porc et brochettes d'abricot avec pistache et menthe à la menthe
Dessert: 2 Temps de cuisson: 30 minutes Calories: 652 par portion
Ingrédients
- 2 x 150g de longe de porc
- 4 abricots frais
- 120g brocoli tenderstem
- 1 oignon rouge
- 80g de quinoa
- Jus de 1 citron
- 15g de pistaches
- Poignée de menthe
- 4 brochettes
- Sel de mer et poivre noir
- Huile de coco ou huile d'olive
Méthode
- Préchauffer le four à 200 ° C / marque au gaz. 6. Trancher les abricots en quartiers et retirer les pierres. Coupez le brocoli tenderstem et coupez l'oignon rouge en petits morceaux. Hacher grossièrement les feuilles de menthe.
- Placer l'oignon rouge sur une plaque à pâtisserie et arroser de 1 cuillère à soupe d'huile, puis placer au four. Après la cuisson de l'oignon rouge pendant 10 minutes, ajouter le brocoli tenderstem avec 1 cuillère à soupe d'huile pour cuire encore 10 minutes.
- Faire bouillir une bouilloire. Rincer le quinoa et placer dans une casserole avec 300 ml d'eau bouillante et une pincée de sel de mer. Laisser mijoter 15min jusqu'à cuisson.
- Trancher chaque longe de porc en huit morceaux. Enfiler quatre morceaux de porc et quatre quartiers d'abricot sur chaque brochette. Arroser de ½ cuillère à soupe d'huile et saupoudrer de sel de mer et de poivre noir.
- Préchauffer une poêle à frire (ou allumer le barbecue, si elle est ensoleillée) et ajouter les brochettes de porc et d’abricot. Cuire 15 minutes en tournant toutes les 3-4min jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
- Égoutter le quinoa et incorporer les oignons rôtis, le brocoli tenderstem, les feuilles de menthe, les pistaches et la moitié du jus de citron.
- Verser le quinoa dans une assiette à côté des brochettes de porc et d'abricot. Arroser de jus de citron restant et servir.
