Alors qu’une fois la perspective de manger du poisson cru aurait envoyé les Britanniques dans les bras réconfortants d’une saucisse, les sushis sont devenus un aliment de base de la cuisine du pays et peuvent être ramassés dans le cadre de nombreux accords de vente dans les supermarchés.
L’attrait du plat à base de poisson réside en partie dans sa réputation d’être en bonne santé, surtout si on le compare à un repas de midi classique. Son lien avec le régime alimentaire japonais, qui rattrape rapidement le régime méditerranéen en tant que référence incontournable pour une alimentation saine, contribue à l’extinction des qualifications des sushis.
Cependant, alors que le régime alimentaire japonais est sans aucun doute sain, les sushis, en particulier la façon dont nous en profitons au Royaume-Uni, ne sont pas toujours aussi bons que vous le pensez. Il ya des côtés sombres et légers dans ces petits paquets de poisson.
Tout d'abord, les bonnes choses. Voici Jennifer Low, diététiste et porte-parole de la British Dietetic Association, avec les points forts nutritionnels des sushis.
«Si vous choisissez ceux qui ont du poisson gras, vous aurez des acides gras oméga-3, une des graisses saines dont nous devrions tous manger davantage. Certains contiendront également des légumes, mais souvent pas assez pour faire une portion entière de vos cinq jours.
Et le mal?
«Surveillez la teneur en sel, surtout si vous aimez ajouter de la sauce soja. Si vous l’utilisez à la maison ou au travail, je vous conseille d’acheter une sauce soja moins salée et de l’utiliser avec parcimonie.
«En outre, certains sushis préemballés contiennent beaucoup de sucre, car les sushis sont généralement préparés avec du vinaigre de sushi auquel est ajouté du sucre.»
Le sel et le sucre doivent donc être surveillés attentivement. Nous pourrions aussi bien tirer les leçons des Japonais, qui ont tendance à manger plus de sashimi, qui est juste le poisson cru riche en oméga-3, plutôt que les rouleaux de sushi communs aux menus occidentaux.
Cependant, la bonne nouvelle pour les fans de sushi est que, tout compte fait, cette option est saine.
«Cela peut certainement être l’un des meilleurs choix - assurez-vous simplement de lire l’étiquette et de savoir ce que vous obtenez en termes d’énergie, de sucre et de sel.»
Si vous voulez vraiment vous assurer que votre souper de sushi est sain, Jennifer recommande de le faire vous-même. «En fait, c’est vraiment facile à faire et vous êtes responsable du type de riz que vous utilisez et du nombre de légumes que vous ajoutez.» Commencez avec notre introduction sur la façon de faire des sushis à la maison.
