De toutes les excuses que nous utilisons pour justifier la consommation de malbouffe, le coût supposé d’alternatives plus saines est l’un des plus courants - selon une enquête récente de 2 000 Britanniques - suivi de près par une pénurie de temps. Mais le manque de fonds doit-il vraiment constituer un obstacle à une bonne nutrition?
L'argument est que l'achat des ingrédients frais nécessaires pour faire vos propres repas et collations est plus cher que les alternatives prêtes à l'emploi. Cela semble certainement logique. Bien qu’il soit vrai que certains produits frais sont plus chers, pesez-les pour la livre, surtout si vous recherchez des aliments ou des produits biologiques à haute teneur en éléments nutritifs, cela ne doit pas nécessairement se traduire par des repas plus chers. Alors, quelle est la clé pour manger sainement sans se ruiner?
La première chose à faire est de réapprovisionner votre congélateur. Pour beaucoup d’entre nous, l’achat de produits frais entraîne souvent beaucoup de gaspillage - combien de fois avez-vous pris un paquet de légumes plus que suffisant pour préparer un repas spécifique et avez fini par jeter le reste parce que ça a fonctionné? La solution: embrasser les fruits et légumes surgelés. La plupart des grandes chaînes de supermarchés vendent maintenant des versions glacées de tout, des haricots verts aux fraises en passant par les champignons, les carottes, la mangue et le brocoli, souvent préparés dans de gros emballages économiques qui dureront des mois. Prenez des myrtilles - l'un des aliments les plus sains du monde grâce à leurs niveaux élevés d'antioxydants et de leur ptérostilbène anti-graisse. Un plateau de 150 g de la variété fraîche coûte 2 £, ce qui correspond à une quantité relativement lourde de 66 p par portion de 50 g. Mais pour le même prix, vous pouvez obtenir 350 g de surgelé, soit moins de la moitié du prix à 28 pence par portion.
De plus, elles sont en réalité plus saines que leurs homologues fraîches. Pas vraiment. Comme ils sont congelés presque immédiatement après la récolte, les nutriments sont enfermés à la source. Cela contraste avec certains des aliments «frais» qui bordent nos rayons de supermarchés: il a souvent voyagé à l'autre bout du monde et s'est assis sur une étagère pendant des jours alors que les nutriments se dégradent lentement, réduisant considérablement leur potentiel de santé.
Un congélateur bien approvisionné augmentera vos options pour ce que vous pouvez cuisiner, mais pour vraiment rentabiliser les choses, vous devrez également repenser votre façon de le cuisiner. Un problème clé avec les repas faits maison est le coût de tous les ingrédients supplémentaires - en plus des légumes et de la viande frais - requis pour la plupart des recettes. Si vous ne fabriquez qu’une ou deux portions, le coût par portion sera assez élevé (et entraînera davantage de pertes). Mais si vous pouvez augmenter la quantité, beaucoup d'ingrédients deviennent soudainement plus économiques, en particulier avec les repas qui se prêtent à une cuisson en lots comme le chili con carne ou les ragoûts. Il ne vous reste plus qu'à diviser les portions supplémentaires en cuves scellées, à les congeler et à créer votre propre gamme de plats prêts-à-manger diététiques qui dureront des mois et coûteront beaucoup moins cher que les supermarchés (qui peuvent se vendre jusqu'à un tour, venez nager dans du sel, du sucre et des agents de conservation ajoutés, et ne favoriserez pas votre taille.
Mais les meilleures nouvelles? En faisant cuire tous vos aliments par lots à l’avance, vous éviterez l’autre excuse majeure pour manger de la malbouffe: un emploi du temps chargé. Le temps de réinvestir vos économies dans un plus grand congélateur est maintenant.
La ligne du bas Une alimentation saine ne doit pas forcément être coûteuse, à condition que vous prépariez vos repas par lots et que vous utilisiez des fruits et légumes surgelés. Si quelque chose, il peut effectivement vous faire économiser de l'argent.
Echanges intelligents
Ces mises à niveau saines ne vous coûteront pas plus cher que les alternatives traitées, mais elles rendront votre régime plus sain
Flocons d'avoine pour céréales de petit déjeuner
Contrairement aux céréales, la bouillie contient de nombreuses protéines, des fibres de remplissage et des glucides à faible indice glycémique qui vous aideront à maintenir votre niveau d'énergie tout au long de la matinée. De plus, vous avez d'innombrables garnitures saines pour rester intéressant.
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Beurre d'arachide pour tartiner au chocolat
Bien qu'il ne soit pas moins indulgent que la tartinade au chocolat, le beurre d'arachide est bien meilleur pour vous, grâce à ses niveaux élevés de gras monoinsaturés et de protéines saines pour le cœur. Cela va aussi à merveille avec votre smoothie aux fruits du matin.
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Yaourt grec pour yaourt aux fruits
Le yogourt grec contient environ deux fois plus de protéines que le yogourt ordinaire et la moitié des glucides. Mieux encore, il est faible en gras et exempt de sucre ajouté et d’édulcorants souvent présents dans les yaourts aux fruits. Ajoutez des baies et vous obtenez un dessert délicieux et sain.
Chocolat noir au chocolat au lait
Chocolat? En bonne santé? Ouais - quand il est de la variété sombre. Le chocolat noir est rempli d'antioxydants et stimule votre concentration de composés tels que le tryptophane, la sérotonine et la dopamine (la soi-disant «hormone heureuse» qui stimule votre humeur). Et optez pour des produits de qualité à haute teneur en cacao - la plupart des variétés de supermarchés de marque propre sont aussi recherchées que les produits à base de lait contenant du sucre.
Pain de seigle complet pour pain blanc
Ce pain noir et granuleux vous alimentera en énergie toute la journée, vous remplissant et vous aidant à éviter la sensation de faim. Par contre, le blanc «puissant» est hautement traité et plus susceptible de faire monter votre taux de sucre dans le sang, ce qui peut entraîner un stockage des graisses. Le seigle dure beaucoup plus longtemps dans votre bac à pain.
