Normalement, nous vous divertirions avec une introduction spirituelle, mais cette fois nous allons vous donner quatre raisons pour lesquelles vous devez fabriquer ce plat.
1. Les œufs sont une source fantastique de protéines, qui sont présentes dans le blanc, et des graisses saines pour le cœur, qui se trouvent dans le jaune. Ils contiennent également un trésor de vitamines: 10% de votre RDI de vitamine D se trouve dans un jaune d’œuf, ainsi que des vitamines A, B6, B12, E et K.
2. Les poivrons sont une source fantastique de vitamine C: ils pèsent plus que les oranges! La vitamine C est un antioxydant et est également essentielle à la formation de collagène, un type de protéine qui maintient la peau tendue et qui semble jeune.
3. L'ail est riche en composés qui stimulent le système immunitaire et détruisent tous les envahisseurs méchants, ainsi que les agents anti-inflammatoires qui réduisent les dommages physiques causés par le stress, la pollution, l'exercice et la vie quotidienne.
4. Le plat est délicieux.
Œufs mexicains
Ingrédients (Donne 4 portions)
- Huile de colza britannique de 100 ml
- 3 poivrons rouges finement coupés en dés
- 1 oignon rouge, pelé et émincé
- 4 tomates prunes coupées en quartiers
- 8 gousses d'ail, pelées et émincées
- 1 piment jalapeño, coupé en deux dans le sens de la longueur
- 12 feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de feuilles de marjolaine fraîches
- 1½tsp de poudre de piment
- 1 pts de paprika fumé
- 120g de fromage ricotta
- 4 gros oeufs
- Sel
- Poivre noir moulu
Voir la recette Un petit-déjeuner sain et craquant: Des œufs à la florentine qui vous permettront de commencer votre fin de semaine avec cette recette aux œufs turcs
Faire
- Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poivrons rouges et les oignons rouges coupés en dés et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à brunir.
- Ajouter les quartiers de tomates, l'ail, le piment jalapeño, le basilic, la marjolaine, la poudre de piment et le paprika fumé dans la casserole. Réduire à feu doux et continuer à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que le liquide épaississe.
- Saler et poivrer et jeter le jalapeño.
- Transférer le mélange de légumes de la casserole dans un plat peu profond allant au four. En utilisant le dos d'une cuillère, faire quatre divots régulièrement espacés dans le mélange. Verser une cuillerée de ricotta dans chaque divot, puis casser un œuf dans chacun.
- Cuire au four jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient presque cuits, mais les jaunes sont encore coulants.
- Servez les œufs au four épicés avec un pain grillé. Les jaunes continueront à cuire pendant que le plat est assis, alors servez-les immédiatement si vous préférez que vos œufs soient tendres.
Adam Gray est un chef étoilé et un champion de l'alimentation éthique et durable. Il a été chef cuisinier dans des restaurants primés, dont Rhodes Twenty Four, Skylon et Bourne et Hollingsworth à Londres.
