Il n'y a que trois inconvénients aux burritos, qui sont généralement considérés comme le meilleur des déjeuners de travail. Le premier est qu'ils sont chers, surtout si vous êtes aspiré à ajouter du guacamole par le comportement gai de la personne qui vous sert. Deuxièmement, ils peuvent être un peu malsains. Troisièmement, et surtout, ils sont impossibles à manger sans créer d’énormes dégâts au bureau et en veillant à ce qu’au moins trois collègues ne vous parlent plus jamais.
Mais que faire si nous vous disions que tous ces problèmes pourraient être résolus en utilisant uniquement un pot de confiture et la recette ci-dessous? Eh bien, ils peuvent. Échangez le papier tortilla contre un pot et bannissez les dégâts causés par les burritos et certaines calories, car vous ne pouvez pas manger un pot. Et comme vous le faites vous-même, vous pouvez ajouter tout le guac que vous voulez. Allez guac fou.
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Cette superbe recette de burrito jar vient de Dominique Eloïse Alexander, auteur de Jar Food: Recettes pour On-The-Go. Avoir à cela.
Ingrédients (fait un bocal de 700 ml)
- 1 cuisse de poulet désossée et sans peau ou vos légumes préférés
- 1 ct de cumin moulu
- 1tsp paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 175g de riz brun
- 3-4 cuillères à soupe de crème sure
- 50 g de cheddar râpé
Pour la salsa
- Poignée de tomates cerises hachées
- Grande pincée de sel de mer
- ½ un oignon rouge, finement coupé en dés
- ½ un piment rouge, haché finement
- Zeste râpé de 1 citron vert
- 1 pts de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour le guacamole
- ½ avocat
- Jus de 1 citron vert
- Petite poignée de coriandre (conservez les tiges pour les haricots noirs)
- Grande pincée de sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Pour les haricots noirs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon blanc finement coupé en dés
- 2 oignons, hachés
- Tiges de coriandre hachées
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 200g de haricots noirs en conserve, bien rincés
Méthode
Commencez par préparer la salsa et le guacamole. Pour la salsa, mélanger les tomates hachées et le sel dans un bol, puis laisser reposer quelques minutes pour en extraire un peu de saveur. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et remuez. Laisser à la température ambiante jusqu'à ce que le plat soit servi le jour ou au réfrigérateur pendant la nuit.
Pour le guacamole, écrasez tous les ingrédients dans un bol, en ajoutant une touche de poivre si vous le souhaitez. Si vous le pouvez, faites votre guacamole au plus tard la nuit avant de le manger - et plus longtemps, malgré le jus de citron vert, il commencera à brunir. Garder la pierre d'avocat dans le guacamole peut limiter cet effet.
Faire mariner le poulet ou le légume choisi dans l'huile de cumin, de paprika et d'olive pendant au moins 15 minutes, ou de préférence une nuit au réfrigérateur.
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Cuire le riz selon les instructions et laisser refroidir.
Pour les haricots noirs, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole sur feu doux, ajoutez l'oignon blanc, les oignons verts, les tiges de coriandre et l'ail et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés et légèrement dégradés.
Chauffer une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter le poulet ou les légumes marinés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
Pour remplir votre pot, ajoutez d'abord le riz refroidi, suivi du guacamole et de la salsa, en réservant une partie du jus de ce dernier. Ajouter le poulet ou le légume et les haricots noirs. Verser sur le jus de salsa restant, puis garnir de crème sure et de fromage râpé.
Cela se conserve toute la nuit dans le réfrigérateur - vous pouvez garder tout dans le pot ou vous pouvez garder chaque partie (à l'exception du guacamole) séparément pendant quelques jours.
