Pour perdre du poids ou gagner du muscle, les aliments que vous mangez détermineront votre succès. Mais ce que vous mangez a également une grande influence sur ce que vous ressentez, et de nouvelles recherches montrent que manger plus d'aliments fermentés - comme le kimchi et la choucroute - peut aider à soulager les sentiments d'anxiété et à atténuer d'autres problèmes de santé mentale.
On sait depuis longtemps que les aliments fermentés sont excellents pour améliorer la santé intestinale en permettant à des colonies de «bonnes» bactéries de proliférer, et une meilleure santé intestinale facilite la perte de graisse corporelle et le développement musculaire. Mais la compréhension croissante de la science de la connexion cerveau-intestin suggère également qu'un intestin plus sain conduit à un cerveau plus heureux. Une étude de 700 sujets, publiée dans la revue Recherche en psychiatrie, ont constaté que ceux qui consommaient plus d'aliments fermentés avaient réduit leur anxiété sociale, tout comme ceux qui faisaient plus d'exercice.
Mais il est peu probable que le fait de boire un petit yaourt de temps en temps produise ces avantages. Il est préférable d’ajouter à votre alimentation un mélange d’aliments riches en bonnes bactéries. «Cela permet aux nutriments contenus dans les aliments de passer rapidement dans la circulation sanguine», explique l’entraîneur personnel et expert en nutrition, Matt Roberts. «Cela évite le gaspillage de nourriture dans les intestins et réduit l’accumulation de gaz - qui ont tous deux un effet positif sur la réduction du risque de cancers intestinaux, comme les ulcères et le syndrome de l’intestin qui fuit. manger.
1. Kimchi
L'aliment de base coréen est traditionnellement fabriqué à partir de chou et de radis, mais il fonctionne également avec les courgettes, les concombres ou les courges. «Essayez de faire votre propre», dit Roberts. «Vous pouvez expérimenter avec des ingrédients, et il se conserve bien au réfrigérateur une fois fabriqué. Il est riche en antioxydants qui luttent contre l'accumulation de radicaux libres nocifs et ralentissent le processus de vieillissement.
Mange le avec vos oeufs brouillés du matin. Mélanger le tout dans la casserole avec un filet d’huile, puis ajouter les oeufs et brouiller le tout à la fourchette.
2. Kombucha
C'est du thé fermenté - généralement noir, mais le vert fonctionne aussi. «Faire votre propre jeu n’est pas trop difficile, mais il ya de bonnes marques comme Health-Ade et GT’, dit Roberts. Recherchez les options à faible teneur en sucre.
Bois-le au lieu d'une bière le vendredi soir. Il a un arôme presque alcoolisé qui en fait une belle maison de transition entre l’alcool et l’eau gazeuse.
3. Choucroute
Le classique germanique - le chou, les bactéries et les délices. «Naturellement riche en flavonoïdes, il est excellent pour la santé cardiaque et cardiovasculaire», explique Roberts. Achetez-le dans un grand pot du magasin.
Mange le dans un sandwich. Les hot-dogs sont le classique, mais ils fonctionnent également avec du bœuf maigre en tranches fines pour une collation riche en protéines.
4. Kéfir
Cette boisson au lait fermenté est savoureuse, riche en calcium et contient environ 11 g de protéines par portion. «Je recommande toujours de faire les vôtres», dit Roberts. "C’est très simple et se trouve dans le frigo, prêt à manger." Obtenez un kit de démarrage - vous aurez besoin de grains de kéfir - et du lait, et vous serez bon pendant des années.
Bois-le comme collation avant le coucher. Il est plein de caséine, ce qui le rend idéal pour un apport de protéines à libération lente pendant la nuit.
5. Lassi
La version traditionnelle de cette boisson indienne est savoureuse et typiquement aromatisée au cumin, mais des versions sucrées sont disponibles. «Recherchez des versions à faible teneur en sucre», dit Roberts. "Avec un peu de curcuma mélangé, il est encore plus bénéfique."
Bois-le comme substitut au post-gym pour le shake protéiné habituel ou au lieu d'une pinte si vous avez un curry.
Voir la recette Un Killer Kimchi de YO! Sushi's Head ChefComment améliorer votre santé intestinale: vous mangez suffisamment de microbes?
6. Tempeh
Dérivé du soja, le tempeh est un aliment traditionnel en Indonésie, où il est souvent consommé cru. Il fonctionne également bien comme substitut de viande - et avec moins de matière grasse et moins de transformation que le tofu, c’est une alternative légèrement plus saine.
Mange le haché et jeté dans un sauté - sa texture terreuse signifie qu’il n’est pas aussi polyvalent que le tofu, mais il fonctionne toujours avec des légumes et un soupçon de sauce soja.
