Trois raisons de faire ce plat aujourd'hui
- Le saumon biologique ou sauvage est une excellente source de protéines réparatrices, dont votre corps a vraiment besoin après l'exercice. Il offre également des graisses essentielles, telles que des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé, qui aident votre cerveau à rester net et votre corps à brûler les graisses.
- Les tomates sont remplies de lycopène - c’est ce qui les rend rouges - et votre corps utilise ce puissant antioxydant pour éponger les radicaux libres nuisibles aux cellules produits par l’exercice et le stress. Ils contiennent également de la vitamine C - 100 g fournissent 17% de votre RDI.
- Les feuilles de salade contiennent beaucoup de minéraux essentiels que sont le fer et le calcium, ce qui aide à fabriquer des cellules sanguines plus saines et des os plus forts, respectivement. Certaines feuilles ont d'autres effets bénéfiques sur la santé: par exemple, la roquette contient également des vitamines A et C.
Salade rapide au saumon (pour quatre personnes)
Ingrédients
- 200g de saumon fumé de bonne qualité
- 200g de tomates cerises
- Huile de colza 100ml
- 4 oeufs de taille moyenne en liberté
- 2 muffins anglais, coupés en cubes bruts de 1 cm
- 100g de feuilles de salade
- ½tsp de vinaigre de vin blanc
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Faire
- Préchauffer le four à 180 ° C / marque gaz 4
- Placez les tomates et les cubes de muffins sur une plaque de cuisson peu profonde. Arroser de 60 ml d'huile de colza et ajouter une pincée de poivre noir.
- Placer le plateau dans le four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que les cubes de muffins aient une couleur légèrement dorée. Retirer du four et mettre de côté.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter le vinaigre de vin blanc.
- Casser les œufs dans des ramequins ou des tasses séparés, en s'assurant qu'il n'y a pas de morceaux de coquille.
- Basculer doucement chaque œuf dans l'eau. Les œufs doivent tomber au fond de la casserole et commencer à remonter à la surface.
- Pocher les œufs pendant trois à quatre minutes, puis retirer de l'eau avec une cuillère à égoutter. Placez les oeufs sur une assiette avec une feuille de papier de cuisine pour absorber l'excès d'eau.
- Servir les oeufs sur un lit de saumon fumé, des croûtons de muffins et des tomates rôties, avec les feuilles de salade mélangées éparpillées un peu partout.
- Arroser le reste de l'huile sur chaque assiette et servir.
Adam Gray est un chef étoilé et un champion de l'alimentation éthique et durable. Il a été chef de cuisine dans plusieurs restaurants primés de Londres, notamment Bourne et Hollingsworth, Rhodes Twenty Four et Skylon.
Cette recette est extraite des petits déjeuners puissants de SHIFT56, que vous pouvez télécharger gratuitement sur shift56.com. Il a été créé par l'équipe derrière le système SHIFT56, un nouveau guide pour vivre une vie plus mince, plus heureuse et plus saine.
