Il n'y a pas de meilleur remède pour une journée glaciale qu'une soupe à l'heure du déjeuner, et préparer une grosse quantité de bouillon le week-end est un excellent moyen de faciliter la santé. Entraîneur récemment passé quelque temps en Ontario, où, outre le magnifique paysage et la disponibilité illimitée du sirop d'érable, la soupe Three Sisters - un aliment de base des Premières nations (peuples autochtones du Canada) consommé depuis des milliers d'années des années.
Les trois soeurs La courge, les haricots et le maïs sont les trois principales cultures de nombreux groupes autochtones en Amérique du Nord et sont appelées les trois soeurs car elles s’enrichissent mutuellement. Le maïs fournit des poteaux naturels pour que les haricots puissent grimper, ce qui stabilise le maïs et le rend moins vulnérable au vent. Les haricots rétablissent également l'azote dans le sol, tandis que la courge, qui se répand dans le sol, bloque la lumière du sol, empêchant ainsi les mauvaises herbes de pousser. La courge empêche également l'humidité de s'évaporer du sol, aidant les trois à survivre pendant les années sèches.
Combinaison simple mais délicieusement efficace de courge, de maïs et de haricots verts, la soupe Three Sisters est une excellente option pour les déjeuners les plus difficiles. Entraîneur enrôlé les experts des expériences autochtones à Ottawa pour une recette.
Recette de soupe aux trois soeurs
- 10 tasses d'eau, de bouillon de poulet ou de légumes
- 8 tasses de courge musquée - en morceaux d'un pouce
- 8 tasses de maïs sucré - égouttez le liquide en conserve
- 8 tasses de haricots verts - en morceaux d'un pouce
Ajouter tout ce qui précède dans une grande casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 45 minutes. Si vous utilisez de l'eau comme base, ajoutez du bouillon de légumes au goût. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
RECOMMANDÉ: Recette de soupe au brocoli et au stilton
Fried Bannock (La quatrième soeur non officielle)
- 4 tasses de farine
- 3 cuillères à soupe de levure chimique
- eau chaude, huile
Mélanger les ingrédients secs et ajouter suffisamment d'eau pour faire de la pâte. Dérouler la pâte. Chauffer l’huile dans la poêle à frire - elle est prête à cuire lorsque vous saupoudrez de la farine dans l’huile et que celle-ci bouillonne. Couper la pâte en morceaux de la taille désirée, environ un demi-pouce d'épaisseur, les mettre dans l'huile chaude. Cuire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
