Presque tous les aliments ou boissons ont des avantages, mais plus cette liste est longue et variée, plus nous avons tendance à nous méfier. Et peu de produits comestibles ont une liste plus longue de bienfaits pour la santé que le kombucha, un thé fermenté d’Asie de l’Est.
Mais nous sommes toujours ouverts à nous dire que nous avions tort, et peut-être que le kombucha est effectivement un élixir miracle qui devrait sortir de tous nos robinets. Nous avons donc parlé à la diététicienne Aisling Pigott de la British Dietetic Association pour savoir quelles recherches, le cas échéant, avaient été effectuées sur les effets du kombucha, mais commençons par examiner exactement ce qu’est le kombucha.
Qu'est ce que le kombucha?
Thé fermenté pétillant à base de sucre et de scobie. Si vous n’avez pas de Scooby, c’est un acronyme qui signifie culture symbiotique de bactéries et de levures. Vous pouvez en acheter si vous prévoyez de faire votre propre kombucha à la maison.
Pour faire du kombucha, ajoutez le scoby au thé noir ou vert sucré qui a été laissé refroidir, puis couvrez et laissez le mélange pendant une semaine environ pendant que la magie de la fermentation a lieu. Le résultat est une boisson gazeuse et sucrée.
Quels avantages pour la santé ont été attribués au kombucha et certains d'entre eux sont-ils soutenus par des recherches scientifiques?
La liste des avantages non revendiqués du kombucha est probablement plus courte, pour être honnête. Le kombucha, entre autres, est censé renforcer le système immunitaire, contrer les effets du vieillissement, améliorer la santé digestive et même prévenir certains cancers. Malheureusement, la science n’est pas là pour sauvegarder les références de kombucha en ce moment.
«Il y a en fait très peu d'études ou de preuves de bénéfices à l'heure actuelle», explique Pigott.
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Y a-t-il des risques à boire du kombucha?
Si vous versez des amas de sucre dans votre kombucha, ce ne sera pas génial pour vous, mais en général, cela ne sera pas dangereux, alors si vous êtes accro à ce que vous pouvez consommer.
«Cela dépend de la préparation, de la teneur en sucre et en caféine», explique Pigott. «Comme pour tout ce que vous aimez et que vous trouvez cela utile, alors génial! Sinon, ce ne sera probablement pas un remède miracle.
