Même avec les meilleures intentions, il n’est pas toujours facile de manger cinq portions de fruits et de légumes par jour, et beaucoup d’entre nous constateront qu’au moment où la soirée approche, nous avons réussi à décrocher deux portions au maximum. Heureusement, tout comme la bonne confession du lit de mort peut réparer les péchés de toute une vie, le bon repas du soir peut corriger une journée dépourvue de fruits et de légumes.
Ce plat à base de chou-fleur de HelloFresh est sans aucun doute le bon type de repas du soir, avec cinq portions de légumes entassés dans chaque portion. Si vous doublez les mesures dans la recette ci-dessous, vous en aurez assez de vous voir pendant une demi-semaine de déjeuners - et les saveurs ne s’amélioreront qu’après un jour ou deux au frigo dhal va mal au bout d'un moment).
RECOMMANDÉ: QUIZ: Quels fruits et légumes comptent pour vos cinq jours?
Ingrédients (Donne deux portions)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- ½ un chou-fleur
- ½ petit bouquet de coriandre
- 1 paquet de haricots verts
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 15g de purée de tomates
- 400g de tomates hachées en conserve
- 100g de lentilles rouges
- 200ml de bouillon de légumes
- ½ pot de yaourt grec
Méthode
- Couper en deux, éplucher et hacher finement l'oignon. Épluchez et râpez l'ail. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Hacher grossièrement la coriandre. Coupez les sommets des haricots verts et coupez-les en trois.
- Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire lentement pendant cinq minutes, puis ajouter l'ail et cuire encore une minute. Assaisonner avec une pincée de sel et quelques morceaux de poivre noir. Si l'oignon commence à brunir, baisser un peu le feu. Une fois que l'oignon est tendre, ajouter la poudre de curry et incorporer avec une cuillère en bois.
- Incorporer la purée de tomates, puis ajouter les tomates hachées. Assaisonner avec une autre pincée de sel et une pincée de sucre (si vous en avez à portée de main). Ajouter les lentilles rouges et le bouillon de légumes, en remuant jusqu'à ce que le cube (s'il est utilisé) soit dissous. Laisser mijoter doucement, mettre un couvercle et laisser cuire cinq minutes.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur et cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Lorsque le chou-fleur est à moitié cuit, ajoutez les haricots verts. Si le dhal commence à se dessécher, ajoutez un peu d'eau.
- Mélanger à travers la majeure partie de la coriandre et du yaourt grec. À ce stade, il est essentiel de goûter à l’assaisonnement - une cuillerée à soupe et ajouter plus de sel et de poivre noir, si nécessaire, pour relever les arômes. Servez le dhal dans des bols avec une autre cuillerée de yaourt grec et la coriandre restante saupoudrée sur le dessus.
Nutrition (par portion)
Énergie 378 calories Graisse 7g - de quel gras saturé 3g Glucides 56g - dont les sucres 23g Protéine 25g Sel 4,91g
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