Le repas:Petit déjeuner américain
Tout comme un fry-up anglais, un petit-déjeuner américain se compose d'œufs bon marché et de viande malsaine chargée de gras trans. Cette alternative faite maison utilise des ingrédients de qualité et des techniques de cuisson intelligentes pour vous aider à atteindre vos objectifs en matière de gymnastique et à satisfaire vos papilles gustatives.
L'échange: farine blanche pour farine complète
«Les crêpes contiennent normalement de la farine blanche qui stimule le sucre dans le sang, ce qui favorise le stockage des graisses», dit Gray. "La farine de blé entier réduit ces fibres et apporte un avantage supplémentaire aux fibres protectrices de l’intestin."
Le bonus: plus d'énergie, moins d'inflammation
Le bacon fournit beaucoup de vitamine B12 énergisante, tandis que les œufs sont riches en acides gras oméga-3 apaisants pour les articulations.
La recette: (2 portions)
4 tranches de bacon arrière non fumé / 4 œufs fermiers / 30 ml de lait demi-écrémé / 320 g de saucisse Cumberland / 4 oignons, hachés finement / 100 ml d'huile de colza / sirop d'érable à servir / Sel et poivre au goût.
Pour la pâte à crêpes complète: 230g de farine complète / ½tsp de sel / 50g de sucre en poudre / ½tsp de bicarbonate de soude / 1 cuillère à soupe de levure chimique / 530ml de lait demi-écrémé / 2 œufs en plein air
Faire
- Mélangez bien la chair à saucisse et les oignons de printemps coupés ensemble et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût.
- Diviser le mélange également en quatre et façonner les morceaux en galettes rondes d'environ 1 cm de hauteur sur 5 cm de largeur.
- Placez-les au réfrigérateur 10 à 15 minutes avant la cuisson.
- Pour faire les crêpes, mélangez les ingrédients pour la pâte à l'aide d'un mélangeur à main ou fouettez et passez-les à travers un tamis fin.
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, puis déposer environ un quart de la pâte au centre de la casserole, créant ainsi une crêpe d'environ 1 cm de haut et 5 cm de large.
- Faites frire légèrement la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur un côté, puis retournez-la et répétez de l’autre côté.
- Retirez la crêpe de la poêle et placez-la sur une assiette. Répétez le processus pour faire trois autres crêpes.
- Griller les galettes de bacon et les saucisses à feu moyen, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Fouetter les oeufs et le lait demi-écrémé et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Placer le mélange d'œufs dans une petite casserole à fond épais et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à l'obtention d'œufs brouillés légers.
- Verser la moitié de l'œuf dans chaque assiette, ainsi que deux tranches de bacon grillé, deux galettes de saucisse et deux crêpes.
- Verser le sirop d'érable sur les pancakes et servir.
