Le régime
Le régime paléo est basé sur les aliments que nos ancêtres paléolithiques, chasseurs-cueilleurs, auraient consommés avant l'avènement de l'agriculture et des aliments transformés, ce qui signifie que vous évitez des groupes d'aliments entiers - y compris les produits laitiers et les céréales.
Nous mettons en place une semaine de régime alimentaire Paleo si vous avez envie d'essayer.
La demande
L’argument est qu’en «allant paléo», vous mangerez les aliments que la race humaine mange depuis le plus longtemps, ce qui est donc l’alimentation à laquelle votre corps est le mieux adapté. Les changements récents dans le régime alimentaire provoqués par la transformation des aliments sont au cœur de nombreuses maladies modernes influencées par le mode de vie, et les défenseurs de Paléo affirment que la réduction de ces aliments peut réduire le risque de diabète, de maladies cardiaques et de cancer et même maladies.
La méthode
Le régime repose sur la viande, le poisson et les légumes, avec des fruits, des noix et des graines. Les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les huiles de cuisson ne sont pas au menu, de même que tout ce qui a été traité, ce qui signifie que vous devez préparer tous vos repas à partir de zéro en utilisant des ingrédients frais. Il existe un mythe courant selon lequel un régime paléo entraîne une faible teneur en glucides et beaucoup de viande - une sorte de caveman Atkins - mais il ne spécifie pas réellement la taille ou le ratio des portions de macronutriments. L'accent est mis sur ce que vous mangez, pas combien.
Découvrez la longue tentative de Drew au régime IIFYM
La réalité
Les céréales et les produits laitiers sont bon marché et améliorent le goût des aliments. C’est pourquoi ils sont utilisés dans de nombreux repas et collations. Les grains en particulier sont souvent la toile vierge sur laquelle vous rangez la plupart des autres ingrédients ou vous les servent, alors pour contourner leur absence, vous devez être plus créatif avec votre cuisine (voir la recette des œufs Paléo, à droite).
Obtenir de l’amidon, sur lequel nous comptons beaucoup d’énergie, est un problème. Les pommes de terre blanches - une création agricole moderne - sont interdites, ce qui signifie qu'après un mois de Paléo, je ne veux plus jamais manger de patates douces ou de citrouilles. Aller stricte à Paleo était difficile, et je suis tombé du chariot quelques fois, surtout quand je dînais au restaurant.
Les resultats
En l'absence de contrôle des portions, je ne m'attendais pas à voir des changements significatifs dans la composition corporelle, mais après une série de tests effectués par Speedflex, j'ai constaté que ma graisse corporelle avait encore diminué de moitié sans perte significative de masse musculaire. La véritable révélation a été l'impact que Paleo a eu sur les marqueurs de la santé à long terme. En plus de petites améliorations dans mon «bon» cholestérol HDL et ma graisse viscérale (graisse autour de vos organes), mon IGF1 - facteur de croissance analogue à l'insuline 1, une protéine associée au cancer - et le «mauvais» cholestérol LDL avaient diminué 30% et 25% respectivement, ce que mon médecin a décrit comme une «amélioration spectaculaire».
Le verdict
Si vous recherchez des résultats rapides et spectaculaires en matière de perte de graisse ou de développement musculaire, Paleo n'est pas la meilleure option pour vous. Mais si vous voulez un régime alimentaire qui améliore considérablement votre santé et, dans une moindre mesure, votre composition corporelle, et que vous pouvez supporter le coût supplémentaire, les tentations et les patates sans fin, c’est un excellent choix.
Caveman mange
Cette torsade paléo sur les oeufs La florentine échange la sauce hollandaise pour une purée d'avocat et un muffin pour une tranche de tomate
Ingrédients
1 avocat / 1 oeuf de plein air / poignée d'épinards / 1 tomate
Faire
Trancher la tomate et cuire légèrement les épinards à la vapeur. Retirez la peau et la pierre de l'avocat et écrasez-le en une pâte à la fourchette. Pocher l'œuf dans une casserole d'eau bouillante. Placer l'œuf poché sur une grosse tranche de tomate et servir avec les épinards et l'avocat sur le dessus.
Le verdict du prix: «Cela pourrait être une recette populaire de paléo, avec beaucoup de protéines et de bonnes graisses, mais cela ne me trompe pas. C’est assez savoureux - mais je choisirais chaque fois le muffin. »
