Sandwichs au bacon Rôti du dimanche Tarte au berger. Poulet tikka masala. Nommez n'importe quel plat que nous, Britanniques, avons l'habitude de regarder avec les yeux brouillés et la viande est au cœur de nos préoccupations.
Mais les temps changent. Cette année, un rapport de l’Attitude sociale britannique suggère que près d’un tiers des Britanniques mangent moins de chair. Le pourcentage de femmes (34%) qui s’abstiennent actuellement est plus élevé que celui des hommes (23%), mais les régimes végétaux et végétaliens étant considérés comme l’une des tendances culinaires 2016 les plus prometteuses, le végétarisme devrait s’accroître au cours des prochaines années.
Bien sûr, pour beaucoup de gens qui coupent la viande et le poisson, il faut renoncer à respirer les enjeux «ne va pas arriver, mate». C’est pourquoi un régime végétarien à temps partiel vaut la peine d’être envisagé pour tout homme moderne soucieux de sa santé qui se soucie de lui-même et de la planète, mais ne peut pas passer un week-end sans un hamburger sale. Voici pourquoi.
1. Vous vivrez plus longtemps
Recherche publiée en mai 2016 par le tordu de la langue Journal de l'association américaine d'ostéopathie constaté qu'un régime végétarien augmentait l'espérance de vie. En rassemblant les données recueillies dans six études différentes sur 28 ans, les auteurs ont constaté que les personnes ayant été végétariennes pendant 17 ans avaient connu une augmentation de l’espérance de vie de 3,6 ans. Entre-temps, ceux qui consommaient une petite quantité de viande avaient un risque de mortalité compris entre 25% et 50%.
Le professeur Brookshield Laurent, qui a dirigé la recherche, déclare: «Ces données renforcent ce que nous avons connu depuis si longtemps: votre alimentation a un grand potentiel pour nuire ou guérir.
2. Le bacon est essentiellement un poison
En 2015, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a mis partout des dagues dans les estomacs des amateurs de bacon et de saucisses en publiant un rapport classant la viande transformée dans le groupe 1. Si vous ne savez pas ce que le groupe 1 signifie t non plus - voici la définition: «Cette catégorie est utilisée lorsqu'il existe des preuves suffisantes de cancérogénicité chez l'homme. En d'autres termes, il existe des preuves convaincantes que l'agent provoque le cancer.
Si vous avez besoin de plus de contexte, le tabagisme et l’amiante font également partie du groupe 1. Pour être juste envers le bacon, l’OMS a ajouté une mise en garde: «Cela ne signifie PAS qu’ils sont tous aussi dangereux».. Pas génial.
3. Au revoir à la sensation de groggy après les repas
«La viande nécessite plus d'énergie pour se dégrader pendant la digestion, de sorte que les gens peuvent souvent éprouver une baisse d'énergie après un repas de viande. C'est l'une des raisons pour lesquelles les végétariens déclarent souvent se sentir plus alertes et pleins d'énergie après avoir coupé de la viande », explique Hannah March, entraîneuse personnelle et entraîneure en santé nutritionnelle chez ShoreBeing. "Même réduire la quantité de viande que vous mangez vous aidera à vous sentir plus alerte."
4. Le restaurant végétarien a rejoint le 21ème siècle
Le temps était venu, les options végétariennes sur un menu étaient une assiette de pâtes au fromage ou un hamburger végétarien si sec que vous pouviez l’utiliser pour éponger la sueur du torse d’un marathonien. Plus maintenant. «Notre chef est issu d’une formation classique, avec une expérience d’expérience Michelin», explique Steve Billiam, propriétaire du Rootcandi de Brighton, le premier restaurant de tapas à base de plantes du pays. «Il apporte toutes ces étoiles Michelin et les attache à des aliments à base de plantes. Ce n’est que le début du voyage et le monde de la création culinaire sans viande est totalement illimité. »
5. Un repas après l'entraînement peut être tout aussi efficace sans viande
La sagesse reçue est que le poulet ou le poisson et les légumes verts sont le seul plat à manger après une séance d'entraînement difficile. Pas si. Un repas végétarien fera tout aussi bien l'affaire.
«Votre objectif immédiat est de remplacer les réserves de glycogène. Pensez donc à manger tout de suite une collation naturellement sucrée: une banane, quelques dattes, des boules énergétiques maison ou un smoothie aux fruits et légumes seraient d'excellents choix», explique March. «Idéalement, un repas riche en protéines devrait être consommé dans les deux heures suivant l'exercice, car cela aidera à construire et à réparer les muscles.» Pour le repas, March recommande une frittata à la salade grecque avec une salade de haricots mélangés. assez bon.
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6. Il aide les athlètes professionnels à rester en forme pendant des décennies
«En tant que jeunes footballeurs professionnels au début des années 90, nous n'étions pas aussi bien formés que les joueurs en ce qui concerne l’alimentation. J'ai pratiquement mangé tout ce que je voulais jusqu'à l'âge de 25 ans, puis j'ai vraiment commencé à regarder ce que je mettais dans mon corps et j'ai réduit certains aliments, en particulier les viandes rouges », explique David Preece, ancien footballeur professionnel et écrivain. «Plus je vieillissais, plus ce que je mettais dans mon corps me touchait et le passage à un régime végétarien à temps partiel aidait aussi à gérer mon poids. En général, cela m'a rendu plus conscient de ce que je mangeais, ce que j'ai continué depuis.”
Mars a un mot d'avertissement, cependant. «On croit souvent à tort qu’un régime végétarien est automatiquement associé à une bonne santé - il existe de nombreuses options alimentaires végétariennes malsaines! Mais un régime végétarien sain et équilibré vous aidera à perdre du poids et à atteindre vos objectifs de fitness.
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