Saisis ton steak avec…
Huile d'avocat
La clé pour faire frire un steak parfait est de chauffer la casserole jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, puis d'ajouter l'huile, rapidement suivie par la viande. Mais avec la plupart des huiles, le point de fumée - la chaleur à laquelle elles commencent à se dégrader et à devenir cancérigènes - aura déjà été rompu au moment où l'huile atteindra la casserole. La solution? Utilisez de l'avocat liquide, qui surmonte la table de pointage de fumée avec une limite supérieure de 270 ° C à l'épreuve du four, tout en offrant un avantage supplémentaire de vitamine E améliorant la peau.
Sauté avec…
Huile de noix de coco
Cette huile est presque entièrement constituée de triglycérides à chaîne moyenne - des acides gras qui passent directement du tube digestif au foie, où ils sont transformés en énergie instantanée. En prime, plus de 90% d'entre eux sont saturés, ce qui le rend très résistant à la chaleur et donc idéal pour la friture quotidienne. Sinon, pour une infusion matinale énergisante, ajoutez une cuillerée à café à un café noir puissant.
Habille ta salade avec…
Huile d'olive extra vierge
Contrairement à la croyance populaire, il s'agit d'une option médiocre pour la friture, grâce à son point de fumée relativement bas d'environ 180 ° C. Au lieu de cela, exploiter ses pouvoirs d'équilibrage du cholestérol comme un pansement pour une salade méditerranéenne - pensez aux feuilles d'épinard, aux olives, aux tomates séchées et à la mozzarella. Et oui, cela vaut vraiment la peine de payer plus pour la variété extra vierge, car elle est peu transformée dans la demi-heure après avoir été cueillie, alors que toute autre forme aura probablement subi un traitement long et prolongé. Vérifiez la date de récolte de la bouteille - la fraîcheur apporte plus de nutriments et un goût supérieur, de sorte qu’une huile produite au cours de l’année écoulée est préférable.
Arrosez vos pâtes avec…
Huile de graines de citrouille
Un goût intense de noisette fait de cette huile, une spécialité de l’Europe du Sud-Est, la garniture idéale pour les plats principaux riches et même les desserts tels que la crème glacée. Il est également rentable (malgré le prix élevé de la bouteille), car un peu de chemin à parcourir, tandis que ses niveaux extrêmement élevés de zinc aideront à maintenir votre système immunitaire à l’épreuve pendant les mois d’hiver.
Spike Your Smoothie avec…
huile de foie de morue
Soyons honnêtes, personne n’aime le goût de poisson de l’huile de foie de morue. Mais compte tenu de ses niveaux élevés d'acides gras oméga-3 améliorant la récupération, l'ajout à votre régime alimentaire vaut vraiment le coup. Notre conseil: mélangez une cuillère à café de liquide pongy avec un smoothie frais à base de fruits légèrement acides - une pomme, une poire et une poignée de baies - pour équilibrer et masquer sa saveur.
Un à éviter …
Huile de tournesol
Il pourrait être bon marché et largement disponible, mais un point de fumée faible et un rapport malsain entre les acides gras oméga 6 et oméga 3 - qui contribuent à diverses maladies - annulent les effets bénéfiques de cette huile sur la santé.
