Petit Déjeuner: Tacos Avec Piment Et Purslane
Ingrédients (sert 2)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon moyen, haché
- 90 g de pourpier, tiges rejetées
- 1 piment, épépiné et haché finement
- 4 oeufs oméga 3
- 4 tortillas de maïs
- Sel, au goût
Faire
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire environ dix minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le pourpier et le piment et laisser cuire environ deux minutes jusqu'à ce que le pourpier soit fané.
- Battre les œufs, puis laisser un espace dans la poêle et verser. Mélanger lentement les autres ingrédients au fur et à mesure que les œufs brouillent.
- Lorsque les oeufs sont presque cuits, faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche.
- Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel, répartissez-le en tortillas, enveloppez et servez - avec de la salsa fraîche si vous le souhaitez.
Déjeuner: Salade d'épinards à la courge et aux noix d'hiver
Ingrédients (sert 4)
- 1 courge musquée ou autre courge d'hiver, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1,5 cm
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1¼tsp de sel
- 220g d'épinards
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- ½tsp de moutarde de Dijon
- 80g de noix
Faire
- Préchauffer le four à 230 ° C / gaz 8.
- Mélanger la courge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sel et répartir en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four, en remuant après 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, soit environ 30 minutes au total.
- Ajouter dans un bol avec les épinards.
- Mélanger le reste de l'huile d'olive et le sel avec le jus de citron et la moutarde dans un pot et agiter vigoureusement ou fouetter dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés. (Pour la texture et les oméga 3 ajoutés, ajoutez 1 pt de graines de chia.)
- Mélanger la vinaigrette avec la courge et les épinards, garnir des noix et servir.
Snack: Houmous aux haricots
Ingrédients (fait 6 portions)
- 400 g de haricots blancs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de tahini (ou huile d'olive)
- 1 gousse d'ail, pelée
- ¼tsp de cumin moulu
- ¼tsp de sel
Faire
Mélanger dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Servir avec des craquelins de graines de lin.
Dîner: Thon en croûte de chia avec riz sauvage et pilaf de lentilles rouges
Ingrédients (sert 2)
- 2 steaks de thon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de graines de moutarde
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- Bouillon de boeuf 875ml
- 220g de riz sauvage
- 1 oignon haché
- 6 gousses d'ail émincées
- 110g de lentilles rouges
- 110g de riz blanc
Faire
- Enduisez le thon d'huile d'olive, puis de la moutarde et des graines de chia.
- Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle en fonte et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le thon et cuire pendant trois à quatre minutes, puis retourner et cuire encore trois à quatre minutes. Reste cinq minutes, puis tranche.
- Pour le pilaf, porter 500 ml de bouillon à ébullition dans une casserole. Ajouter le riz sauvage et laisser mijoter de 30 à 40 minutes jusqu'à cuisson, puis égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire cinq minutes. Ajouter l'ail, les lentilles et le riz blanc et cuire en remuant pendant trois minutes. Ajouter le reste du bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Une fois cuits, mélanger avec le riz sauvage et servir.
Cheat Meal: Fontina, Pizza Tomate Et Anchois
Ingrédients (sert 4)
- 2 oignons moyens, hachés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 base de pizza (12-14in / 30-35cm, achetée en magasin ou faite maison)
- 220g de fromage fontina, râpé
- 3 tomates prunes tranchées
- 16 anchois
Faire
- Préchauffer le four à 230 ° C / gaz 8.
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, environ 15 à 20 minutes, puis laisser refroidir.
- Placez votre base de pizza sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou saupoudrée de semoule de maïs. Saupoudrer la pâte avec environ un quart du fromage, puis couvrir uniformément avec les oignons, puis le reste du fromage. Placer les tomates en une seule couche et terminer avec les anchois posés sur le dessus.
- Cuire environ dix minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les bords de la croûte soient dorés.
Ceci est un extrait édité de Eat This, Not That For Abs! Le six-pack ultime en moins de six semaines - et un ventre plat pour la vie! par Mark Langowski et les éditeurs de Eat This, Not That! (Livres galvanisés)
